Księgowość
Marża gastronomiczna potrafi zniknąć między dostawą a paragonem: w źle policzonym zużyciu surowców, w stawce VAT przypisanej do kawy tak jak do obiadu, w nadgodzinach kuchni, których nikt nie zestawił z utargiem.
Księgowość dla gastronomii w Evotax to prowadzenie ksiąg (pełnych lub KPiR), rozliczanie VAT według rzeczywistych stawek z Twojego menu, ewidencja zapasów, kadry i płace zespołu oraz miesięczny raport finansowy z marżą i Prime Cost. Jeden opiekun, jeden termin przekazania dokumentów i jedna odpowiedzialność za rozliczenia.
Formę ewidencji dobieramy do skali lokalu. Spółkom zapewniamy prowadzenie pełnej księgowości i roczne sprawozdania finansowe. Przedsiębiorcom na JDG prowadzimy KPiR lub ewidencję ryczałtu, łącznie z elektronicznym przesyłaniem księgi do urzędu skarbowego, obowiązkowym od 2026 roku. Ty przekazujesz dokumenty, my pilnujemy terminów i deklaracji.
5%, 8% czy 23%? Ta sama kanapka może podlegać trzem różnym stawkom. Sprawdzamy konfigurację kasy i systemu POS, żeby danie serwowane na sali, zestaw z kawą, sprzedaż na wynos i catering trafiały do właściwej stawki. Rozliczamy JPK_V7, sprzedaż przez platformy dostaw i prowizje pośredników. Błędnie przypisana stawka oznacza korektę sprzedaży i odsetki, a przy setkach paragonów dziennie te kwoty rosną szybko.
Każda dostawa z dokumentem PZ, każda strata z protokołem. Porządkujemy obieg dokumentów od dostawcy do księgi: dokumentacja przyjęcia towarów, ceny ewidencyjne towarów, rozchód na kuchnię i protokoły strat. Zarządzanie ewidencją magazynową połączone z księgowością pokazuje, ile surowca faktycznie zużyłeś, a nie tylko ile kupiłeś. Kontrola jakości przy odbiorze dostawy (ilość, waga, termin przydatności) trafia od razu na dokument, więc reklamacja u dostawcy ma podstawę.
Raport finansowy od Evotax pokazuje wynik lokalu, marżę gastronomiczną, Koszt Wyrobów Sprzedanych (KWS) oraz Prime Cost, czyli sumę kosztów surowców i kosztów pracy w relacji do sprzedaży. Zarządzanie raportami finansowymi przejmujemy w całości: co miesiąc dostajesz jeden czytelny dokument, który ułatwia zarządzanie marżami bez arkuszy liczonych po nocach.
Prowadzimy listy płac, teczki pracownicze oraz deklaracje ZUS i PIT dla kelnerów, kucharzy i pracowników sezonowych. Zarządzanie wynagrodzeniami obejmuje również rozliczanie napiwków wypłacanych przez pracodawcę, które co do zasady są przychodem ze stosunku pracy i wchodzą do podstawy składek. Szczegóły zakresu znajdziesz w usłudze kadry i płace.
Ryczałt, skala, podatek liniowy czy estoński CIT: liczymy na Twoich danych. Przychody z działalności gastronomicznej na ryczałcie co do zasady podlegają stawce 3%, ale sprzedaż napojów o zawartości alkoholu powyżej 1,5% już stawce 8,5%. Dla lokalu z mocnym barem ta różnica potrafi przesądzić o opłacalności ryczałtu. Porównujemy warianty na Twoich obrotach i kosztach, zanim podejmiesz decyzję na kolejny rok podatkowy.
Optymalizacja kosztów w gastronomii zaczyna się od danych, a nie od cięć. Co miesiąc zestawiamy koszty surowców, pracy, mediów i sprzedaży z utargiem, więc widzisz, która pozycja podnosi Prime Cost. Zarządzanie kosztami działalności gastronomicznej oparte na księgach, a nie na intuicji, pozwala kontrolować koszty, zanim zjedzą marżę.
Dwie zmiany z 2026 roku bezpośrednio dotykają lokali gastronomicznych. Faktury z kasy rejestrującej można wystawiać tylko do 31 grudnia 2026 roku, a od 1 stycznia 2027 roku faktury uproszczone trafiają do KSeF. Od 8 lipca 2026 roku inspektor PIP może decyzją stwierdzić, że umowa zlecenia jest w rzeczywistości umową o pracę. Przygotowujemy lokal na obie zmiany.
Paragon z NIP jako faktura uproszczona działa jeszcze do końca roku.
Do końca 2026 roku lokal może wystawiać faktury z kasy rejestrującej, a paragon z NIP do 450 zł jest fakturą uproszczoną wystawianą poza KSeF. Od 1 stycznia 2027 roku faktury uproszczone muszą trafiać do KSeF. Zarządzanie dokumentacją fiskalną wymaga więc zmiany procesu przy kasie: kto wystawia fakturę gościowi firmowemu, w jakim systemie i jak trafia ona do księgowości. Ustawiamy ten proces razem z Tobą.
Decyzja inspektora pracy bez wyroku sądu.
Znowelizowana ustawa o Państwowej Inspekcji Pracy pozwala inspektorowi stwierdzić istnienie stosunku pracy decyzją administracyjną, jeśli zleceniobiorca faktycznie pracuje jak etatowiec: według grafiku, pod kierownictwem, w miejscu wskazanym przez lokal. W gastronomii, gdzie umowy zlecenia są powszechne, to realne ryzyko zaległych składek. Przeglądamy Twoje umowy i wskazujemy, które wymagają zmiany.
Faktury, raporty dobowe i PZ w jednym obiegu online.
Zarządzanie dokumentacją w lokalu, do którego faktury przychodzą od kilkunastu dostawców tygodniowo, wymaga prostego procesu. Dokumenty przesyłasz przez panel klienta, a raporty dobowe z kasy i dane z POS trafiają do nas cyklicznie. Dzięki temu zarządzanie płynnością finansową opiera się na aktualnych liczbach: wiesz, ile zapłacisz dostawcom i urzędom w danym miesiącu, zanim nadejdzie termin.
Samodzielne prowadzenie księgowości w restauracji kosztuje przede wszystkim czas właściciela i ryzyko błędów w VAT, ZUS i magazynie. Biuro rachunkowe dla gastronomii przejmuje te obowiązki wraz z odpowiedzialnością za terminy i dostarcza raport, który wspiera zarządzanie sprzedażą i kosztami. Poniżej porównanie trzech modeli.
Kryterium | Samodzielnie | Zwykłe biuro rachunkowe | Evotax |
|---|---|---|---|
Czas właściciela | Kilka dni pracy w miesiącu | Zbieranie i wyjaśnianie dokumentów | Przekazanie dokumentów przez panel |
Stawki VAT z menu | Ryzyko błędnej konfiguracji kasy | Zwykle bez weryfikacji menu | Weryfikacja kasy, POS i zestawów |
Ewidencja zapasów i inwentaryzacja | Arkusz lub brak | Księgowanie bez analizy | Rozliczenie różnic i strat |
Prime Cost i marża | Liczone ręcznie, jeśli w ogóle | Rzadko w standardzie | Raport co miesiąc |
Kadry, napiwki, umowy zlecenia | Pełne ryzyko po Twojej stronie | Kadry osobno lub brak | Kadry i legalizacja w jednym biurze |
Odpowiedzialność za błąd | Twoja | Zależy od umowy | Po stronie Evotax, polisa OC |
Obsługujemy firmy gastronomiczne na każdym etapie rozwoju: od pierwszego lokalu na JDG po spółkę z kilkoma punktami i hotel z restauracją. Usługi księgowe dla gastronomii dopasowujemy do modelu sprzedaży, bo sala, wynos, dostawy, catering i noclegi rozlicza się inaczej.
Sala, bar i kuchnia rozliczone jako jeden organizm. Księgowość w restauracji łączy sprzedaż z kasy, zakupy od dostawców i koszty zespołu. Rozdzielamy przychody z sali, wynosu i dostaw, żeby było widać, który kanał naprawdę zarabia, a który tylko generuje obrót.
Mniejsza skala, te same obowiązki. Kawiarnia z dużym udziałem napojów ma inny rozkład stawek VAT niż bistro obiadowe, a catering to faktury z wyodrębnionymi napojami. Prowadzenie działalności gastronomicznej w mobilnym punkcie to z kolei inne zasady dotyczące kasy fiskalnej. Każda działalność gastronomiczna dostaje u nas ustawienia dopasowane do swojego modelu.
Wynik każdego punktu osobno, jedno sprawozdanie. Przy kilku lokalach ustawiamy miejsca powstawania kosztów tak, żeby raport pokazywał marżę każdego punktu i kuchni centralnej. Zarządzanie finansami w gastronomii wielolokalowej to przede wszystkim porównywalność danych: te same kategorie kosztów, te same terminy, jeden format raportu.
Noclegi, śniadania i opłata miejscowa w jednym rozliczeniu. Hotel lub pensjonat z własną gastronomią łączy usługi zakwaterowania i wyżywienia, często w pakietach. Rozdzielamy przychody z pakietów, pilnujemy stawek VAT dla noclegów i posiłków oraz rozliczamy opłatę miejscową, jeśli gmina ją wprowadziła.
Evotax łączy księgowość, kadry i legalizację pracy cudzoziemców w jednym biurze. Dla lokalu, który zatrudnia kucharzy i kelnerów z Ukrainy, Białorusi czy Litwy, oznacza to jeden kontakt zamiast trzech firm, obsługę w 8 językach i dedykowanego opiekuna od pierwszego dnia współpracy.
Od podpisania umowy masz jeden stały kontakt: opiekuna, który zna Twoje menu, dostawców i grafik. Pytania zadajesz mailowo, telefonicznie lub przez panel klienta, a odpowiedź dostajesz od osoby, która prowadzi Twoje rozliczenia.
Kucharz z Ukrainy dostaje wyjaśnienie paska wynagrodzenia w swoim języku, a wspólnik z Litwy raport po litewsku lub angielsku. W gastronomii, gdzie zespoły są coraz bardziej międzynarodowe, to oszczędność czasu po obu stronach.
Zatrudniasz pracowników spoza UE? Przygotowujemy dokumenty legalizacyjne i od razu uwzględniamy je w kadrach i płacach, więc terminy zezwoleń i umów nie rozjeżdżają się między dwiema firmami. Szczegóły w usłudze legalizacja i zatrudnianie cudzoziemców.
Poznaj opinie osób, które współpracują z Evotax od lat!
W imieniu firmy HOPTRANS sp. z o.o. chcielibyśmy serdecznie podziękować całemu zespołowi EVOTAX za owocną współpracę oraz profesjonalne wsparcie.
Doceniamy Państwa zaangażowanie, rzetelność oraz wysoki poziom usług, które przyczyniły się do usprawnienia naszej działalności. Wasza wiedza i kompetencje stanowią nieocenioną wartość, a nasza współpraca jest dla nas niezwykle cenna.
Vladyslav Khadzhynov
Head of Transport Department, Hoptrans sp. z o.o.
Jestem zadowolony ze współpracy z Evotax, usługi świadczone są przez doświadczonych specjalistów księgowych, którzy działają sprawnie, odpowiedzialnie i fachowo, jednocześnie utrzymując uprzejme relacje biznesowe.
Tomas Bieliauskas
CFO, VKMD Invest sp. z o.o.
Usługi księgowo-kadrowe Evotax są świadczone na wysokim poziomie merytorycznym, współpraca przebiega płynnie i bezproblemowo. Polecam.
Julius Lekšas
Prezes Zarządu, Lekpas sp. z o.o.
Współpracę z firmą księgową Evotax oceniam bardzo dobrze. Przebiega ona płynnie, na bieżąco otrzymujemy wszystkie rozliczenia podatkowe oraz wymagane raporty finansowe.
Karolis Jadkonis
Dyrektor Zarządzający, Transfera sp. z o.o.
Jestem bardzo zadowolony z usług Evotax. Profesjonalizm, rzetelność i indywidualne podejście do klienta sprawiają, że czuję się pewnie w zarządzaniu moimi finansami. Zdecydowanie polecam!
Michail Pliner
Członek Zarządu, Pro Solutions Group sp. z o.o.
Nasza firma współpracuje z Evotax sp. z o.o. od 2021 roku. Możemy śmiało powiedzieć, że firma jest bardzo kompetentna w swoich działaniach, potrafi znaleźć wyjście z każdej sytuacji. Wszystko zawsze szybko i na czas. Wygodna organizacja obiegu dokumentów. Pracownicy posługują się różnymi językami, co ułatwia komunikację.
Tetiana Andriienkо
Księgowa, Ramrenta sp. z o.o.
Współpracę z Evotax rozpoczęliśmy dopiero kilka miesięcy temu, ale zawsze możemy liczyć na wsparcie ze strony profesjonalnego i pozytywnie nastawionego zespołu księgowych i kadrowych.
Rokas Petrauskas
Członek Zarządu, XRF Europe sp. z o.o.
Korzystamy z usług Evotax od niedawna ale już od samego początku widać profesjonalne podejście do klienta, płynność w komunikacji i rzetelność w przygotowywaniu rozliczeń podatków
Mindaugas Šilkūnas
Prezes Zarządu, 7 Summits sp. z o.o.
Współpracę zaczynasz od bezpłatnej konsultacji. Po niej dostajesz ofertę z jasnym zakresem, a pełną obsługę uruchamiamy zwykle w ciągu kilku dni roboczych od podpisania umowy, także wtedy, gdy przejmujemy dokumentację od poprzedniego biura.
Pytamy o formę prawną, liczbę lokali, pracowników i dokumentów w miesiącu, system kasowy oraz to, co chcesz zmienić w obecnych rozliczeniach.
Przygotowujemy ofertę bez ukrytych kosztów, podpisujemy umowę i przejmujemy dokumentację od poprzedniego biura, jeśli je zmieniasz.
Pierwszy miesiąc to uporządkowanie dokumentów i konfiguracja procesu pod Twój lokal. Od drugiego miesiąca działasz według stałego harmonogramu i co miesiąc dostajesz raport.
Cena obsługi zależy od formy prawnej, liczby dokumentów i pracowników. Poniżej stawki startowe dla gastronomii. Dokładną wycenę przygotowujemy po bezpłatnej konsultacji i podajemy ją z góry, bez ukrytych kosztów.
Na bezpłatnej konsultacji sprawdzimy Twoje obecne rozliczenia, konfigurację stawek VAT i gotowość na KSeF 2027. Po rozmowie dostaniesz wycenę bez zobowiązań.
Cena obsługi księgowej zaczyna się od 330 zł netto miesięcznie przy księgowości uproszczonej i 10 dokumentach w miesiącu. Jednak ostateczna cena zależy od liczby dokumentów, pracowników i lokali. Cenę możesz sprawdzić w naszym kalkulatorze usług księgowych, a wycenę dostajesz także po konsultacji, zanim podpiszesz umowę.
Tak, obsługujemy wszystkie formy: KPiR, ryczałt, księgi rachunkowe i estoński CIT. Przy wyborze formy opodatkowania porównujemy warianty na Twoich danych, w tym różnicę między ryczałtem 3% dla gastronomii a 8,5% dla sprzedaży alkoholu.
Tak, napiwki ujmujemy na liście płac, a sprzedaż z platform rozliczamy razem z prowizjami. Pomagamy ustalić procedurę podziału napiwków z terminala i gotówki tak, żeby była zgodna z przepisami i przejrzysta dla zespołu.
Tak, pobieramy raporty dobowe i dane sprzedażowe cyklicznie, bez ręcznego przepisywania. Obsługujemy popularne systemy gastronomiczne. Przy okazji wdrożenia sprawdzamy również konfigurację stawek VAT w kasie.
Zwykle w ciągu kilku dni roboczych od podpisania umowy. Formalności związane z przekazaniem dokumentacji od poprzedniego biura bierzemy na siebie, więc nie musisz pośredniczyć w korespondencji.
Tak, legalizację pobytu i pracy prowadzimy w tym samym biurze co kadry i płace. Dokumenty legalizacyjne i umowy są spójne, a pracownik może kontaktować się z nami w jednym z 8 języków.
Tak, ustawiamy proces wystawiania faktur dla gości firmowych przed 1 stycznia 2027 roku. Od tej daty faktur nie wystawisz już z kasy rejestrującej, a faktury uproszczone trafią do KSeF. Sprawdzamy, jak dziś wystawiasz faktury, i proponujemy rozwiązanie dopasowane do Twojej kasy.
Tak, rozliczamy łącznie noclegi, gastronomię i pakiety pobytowe. Rozdzielamy przychody z pakietów, pilnujemy stawek VAT dla zakwaterowania i posiłków oraz rozliczamy opłatę miejscową, jeśli obowiązuje w Twojej gminie.
